Pengalaman pertama masuk dapur

Hello, hello, hello korang semua! Selamat datang balik ke ResipiKini.my yang makin hari makin meriah dengan cerita-cerita aku ni! Hahaha. Hari ni aku rasa macam nak buat confession sikit, tapi bukan confession pasal cinta tau, ini confession pasal hidup aku yang zero skill kat dapur sebelum ni. Korang jangan gelak eh kalau aku cerita ni, sebab aku tahu ramai je yang macam aku juga. Tajuk entri hari ni memang relatable gila: 

Pengalaman pertama masuk dapur. Fuh, bila sebut dapur ni, dulu aku rasa macam masuk ke medan perang. Asyik terbakar je lauk aku, asyik hangit je masakan aku. Aku rasa macam dapur tu ada personal vendetta dengan aku. Hahaha. Tapi, nak tak nak, bila dah hidup sendiri, kena lah belajar masak. Takkan nak makan luar je hari-hari kan? Koyak poket weh! Jadi, jomlah aku membebel panjang sikit pasal struggle aku ni.

Dulu masa aku bujang, aku punya skill masak memang tahap paling rendah dalam piramid makanan. Paling pro pun aku boleh masak maggi kari special letak telur dengan sawi. Itu pun kadang telur pecah, sawi lembik. Hahaha. Aku rasa basic gila. Kalau kawan-kawan aku tanya, "Kau pandai masak apa, Ubaid?", aku akan jawab, "Aku pandai masak hati sendiri." 

Sebab apa? Sebab aku tak reti masak! Aku memang fail bab-bab ni. Hidup aku memang bergantung pada foodpanda dengan kedai mamak je. Aku rasa aku ni calon terbaik untuk Rancangan Realiti Masterchef tapi kategori peserta yang kena keluar minggu pertama.

Masa tu aku fikir, "Ala, masak ni senang je. Campak-campak, letak seasoning, siap!" Hahaha, mindset aku memang teruk gila. Aku tak tahu pun yang masak ni ada step dia, ada seni dia, ada ilmu dia. Aku ingat semua benda boleh masuk dalam kuali serentak. Kononnya nak jimat masa lah kan. Aku pernah cuba masak nasi goreng, aku campak je semua bahan dari bawang, cili, telur, nasi, kicap, semua sekali dalam kuali. 

Korang tahu jadi apa? Jadi nasi goreng "kering kontang" dengan telur hancur yang tak rupa telur. Rasa dia... nauzubillah! Kawan aku rasa sikit je terus cakap, "Weh, ni kau masak ke kau nak balas dendam kat nasi ni?". Hahaha, kena perli kaw-kaw.

Paling legend sekali pengalaman aku masa nak goreng ikan. Aku punya takut kat minyak panas tu, sampai aku baling ikan dari jauh. Korang bayangkan, ikan tu terbang macam superman masuk dalam kuali. Habis melecur tangan aku kena minyak panas. Lepas tu, ikan tu melekat kat kuali, lepas tu hancur. Bukan tu je, satu dapur aku berminyak. Dari dinding sampai ke siling. 

Mak aku masuk dapur tu, dia terkejut gila. Dia cakap, "Kau masak ke kau berperang dengan ikan ni?". Aku rasa masa tu aku nak menyorok bawah meja je. Malu gila! Tapi itulah struggle seorang noob kat dapur. Aku rasa chef hotel pun akan pengsan kalau tengok perangai aku ni.

Lagi satu moment yang buat aku rasa down gila masa kat dapur adalah bila aku cuba ikut resepi kat YouTube. Korang tahu lah kan, video resepi kat YouTube tu nampak senang gila. Dorang potong bawang laju-laju, campak je bahan semua nampak perfect. Aku pun ikutlah sebijik-sebijik. Kononnya nak masak curry puff lah masa tu. 

Aku dah beli tepung, kentang, daging, semua bahan dah lengkap. Aku ikut step by step. Tapi masa nak uli doh tu, aduhai... doh aku keras macam batu. Aku punya curry puff tu tak rupa curry puff, rupa dia macam batu meteor yang jatuh dari langit. Aku rasa chef yang buat video tu pun akan gelak guling-guling kalau tengok curry puff aku ni.

Tapi tulah, aku ni jenis yang tak mudah mengalah. Walaupun berkali-kali fail, berkali-kali lauk hangit, berkali-kali dapur berselerak, aku tetap cuba. Sebab apa? Sebab aku lapar! Hahaha. Takkan nak makan luar je sampai bila-bila. Aku mula lah study balik. Aku tengok resepi yang paling simple, aku tengok tips-tips basic kat YouTube. Aku mula dengan benda paling senang dulu, masak telur dadar. Telur dadar pun ada step dia tau, bukan boleh main campak je. Aku belajar pasal timing api, pasal cara pukul telur. Sampai telur dadar aku jadi perfect baru aku level up.

Masa aku dah mula pandai sikit-sikit tu, aku rasa macam confident gila. Aku rasa macam aku ni dah jadi Gordon Ramsay versi Malaysia. Hahaha. Aku mula lah experiment benda-benda baru. Aku cuba masak sambal ikan bilis. Sambal ikan bilis pun ada cabaran dia tau. Masa tu aku tersalah letak gula dengan garam, sambal aku jadi masin sangat sampai tak boleh makan. Tapi dari situ aku belajar, masak ni bukan main ikut suka hati je, kena ada balance rasa. Kena taste dulu sebelum serve. Aku rasa setiap kali aku masak ni, macam ada lesson baru yang aku belajar.

Paling penting sekali, aku belajar pasal kesabaran. Dulu aku jenis nak cepat je, semua benda nak express. Tapi bila kat dapur, kau tak boleh nak rushing. Kau kena ikut timing dia, kena tunggu bahan tu masak, kena tunggu sambal tu pecah minyak. Kalau kau tak sabar, memang lauk kau takkan jadi. Aku rasa masak ni melatih kesabaran aku. Aku belajar untuk appreciate setiap proses. Dari potong bawang sampai lauk terhidang atas meja. Semua tu ada effort dia.

Dari pengalaman pertama masuk dapur yang penuh struggle ni lah, aku mula sedar yang masak ni bukan setakat isi perut je. Masak ni adalah satu bentuk seni, satu bentuk kasih sayang. Bila kau masak untuk orang yang kau sayang, kau akan buat sehabis baik. Kau akan fikir pasal rasa dia, pasal rupa dia. Aku rasa bila dah mula pandai masak sikit-sikit ni, aku jadi lebih independent. Aku dah tak bergantung sangat kat foodpanda. Aku dah boleh survive sendiri. Rasa bangga gila weh bila kawan-kawan aku makan masakan aku dan cakap "Sedap!" Hahaha, rasa macam nak terbang ke langit ketujuh.

Jadi, untuk korang yang masih noob kat dapur macam aku dulu, janganlah putus asa. Janganlah takut nak mencuba. Memang struggle gila masa mula-mula tu, memang akan banyak kali fail. Tapi dari fail tulah kita belajar. Dari situ lah kita jadi better. Aku rasa semua chef hebat kat dunia ni pun mesti pernah ada pengalaman lauk hangit atau dapur berselerak. Benda biasa tu. Yang penting, semangat nak belajar tu jangan hilang.

Aku harap sangat korang ambil iktibar dari pengalaman aku ni. Janganlah tunggu sampai dah tak ada pilihan baru nak belajar masak. Belajar dari sekarang. Mula dengan resepi yang simple dulu. Macam aku, aku mula dengan telur dadar. Lepas tu level up sikit-sikit. Korang akan rasa bangga gila bila dah boleh masak makanan yang sedap untuk diri sendiri dan orang tersayang. Rasa dia lain macam weh! Rasa macam kau dah conquer satu skill baru dalam hidup.

Fuh, dah panjang sangat aku membebel ni. Rasa macam dah buat podcast dapur pulak dah. Hahaha. Tapi itulah, banyak sangat benda yang aku nak share. Aku harap korang tak bosan lah baca luahan hati aku ni. Ingat, journey kat dapur ni memang mencabar, tapi dia sangat rewarding. Jadi, jomlah kita sama-sama jadi chef yang lebih baik. 

Tak perlu jadi chef taraf Michelin Star, cukuplah jadi chef yang boleh masak untuk diri sendiri dan keluarga. Terima kasih korang sebab sudi baca entri ni sampai habis. Jangan lupa terus support ResipiKini.my! Aku doakan korang semua jadi chef yang hebat! Peace out!

Lokasi:

Kongsi :