Kitchen CPR: Cara Selamatkan Masakan "Gagal" yang Vlogger Lain Malu Nak Mengaku!

"Weyh, Masin Gila!" – Chill, Jangan Buang Dulu!

Hello korang! Pernah tak korang tengah masak, punya la semangat ikut resipi kat YouTube, sekali bila rasa... BAM! Masin nak mati. Ataupun tengah borak kat fon, sekali tengok kuah kari dah kering dan hangit sikit kat bawah.

Rasa nak menangis, kan? Rasa macam nak order GrabFood je terus.

Tapi tunggu jap! Sebelum korang buang periuk tu dalam tong sampah, meh saya nak ajar teknik Kitchen CPR yang saya belajar dari pengalaman "ngeri" saya sendiri sebagai lifestyle vlogger. Kita nak selamatkan duit korang, dan yang penting, selamatkan air muka korang depan tetamu!

Kitchen CPR Cara Selamatkan Masakan Gagal yang Vlogger Lain Malu Nak Mengaku!

1. Kes Masakan Terlebih Masin: Teknik "Kentang & Penawar Manis"

Ini paling selalu jadi. Terlepas genggam garam masa tengah syok berangan.

Trik Kentang Mentah: Kalau masakan korang berkuah (sup, kari, asam pedas), ambil sebiji kentang, kupas kulit, potong empat, dan campak dalam kuah tu. Kentang ni macam sponge, dia akan sedut lebihan garam tu. Biar dia mendidih jap, lepas tu korang keluarkan kentang tu. Magic, right?
Sentuhan Asid: Kadang-kadang, rasa masin boleh diimbangi dengan rasa masam. Perah sikit limau nipis atau letak sikit cuka epal. Dia takkan hilangkan garam tu, tapi dia akan "menipu" lidah korang supaya rasa tu lebih seimbang.

2. Kes Kuah Terlebih Pedas: Rahsia "Fat & Creamy"

Anak-anak tak boleh makan sebab korang terpakai cili padi "berapi"? Jangan panik.

Tambah Lemak: Masukkan santan pekat, susu sejat, atau kalau korang masak makanan Barat, letak heavy cream atau butter. Lemak ni akan "menyelimuti" molekul capsaicin (pedas) tu supaya tak terlalu menyengat kat lidah.
Nut Butter: Ini hack yang paling saya suka. Masukkan satu sudu kecil mentega kacang (peanut butter). Serius, dia akan bagi rasa nutty yang sedap dan automatik kurangkan tahap pedas tu.

3. Kes Masakan Hangit: Teknik "Bedah Siasat"

Tengah syok buat reels, sekali ayam masak merah korang dah bau hangit kat bawah.

Jangan Kacau! Ini kesilapan besar orang buat. Bila bau hangit, dorang terus kacau satu periuk. No! Bahagian yang hangit tu akan bercampur dengan yang elok, terus satu periuk rasa asap.
Tukar Periuk Segera: Angkat bahagian atas yang masih elok dengan berhati-hati. Pindahkan ke periuk baru.
Penawar Bau Asap: Masukkan sekeping roti putih atau sepotong bawang besar mentah dalam periuk baru tu. Tutup rapat. Roti atau bawang tu akan serap bau "smoky" yang tak diingini tadi.

4. Kes Nasi Lembek/Lembap: "The Bread Hack"

Korang tersalah sukat air masa masak nasi sampai nasi jadi macam nak jadi bubur?

Teknik Roti: Letak sekeping roti atas nasi yang lembek tu dalam rice cooker, lepas tu tutup balik dan biar mod Keep Warm. Roti tu akan bertindak sebagai penyedut wap air berlebihan.
Jangan Guna Sudu: Masa nasi tengah lembek, jangan sesekali kacau guna sudu. Nasi tu akan hancur dan jadi makin melekit. Biar dia sejuk sikit dulu secara semulajadi.

5. Kes Sambal Tak "Pecah Minyak": Sabar Itu Indah

Ramai newbie masak sambal tapi rasa dia "mentah" sebab tak pecah minyak.

Trik Air: Kalau sambal korang dah kering tapi minyak belum naik, jangan tambah minyak lagi. Tambah sikit air, dan kecilkan api paling minimum. Biar dia mereneh lama sikit. Proses "pecah minyak" ni memang perlukan kesabaran, macam korang tunggu crush balas WhatsApp lah!

Kesimpulan: Tak Ada Masakan yang "Gagal Total"

Korang kena ingat, memasak ni adalah eksperimen. Kadang-kadang "kesilapan" tu la yang melahirkan resipi baru. Vlogger yang nampak sempurna kat skrin tu pun sebenarnya banyak kali buat silap belakang tabir, cuma dorang pandai cover guna teknik-teknik ni lah.

Jadi lepas ni, kalau ada "accident" kat dapur, tarik nafas dalam-dalam, ingat tips dari resipikini.my, dan buat Kitchen CPR korang.

Korang pernah ada pengalaman ngeri masa masak tak? Cerita la sikit kat komen, mana tau saya boleh bagi tips macam mana nak fix!

Lokasi:

resipikini.my